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FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN EN ALIMENTOS Y BEBIDAS (Spanish Edition)

by MICHEL TIXIER THOMAS

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FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
VISIÓN Y MISIÓN DEL EMPRESARIO RESTAURANTERO
RUTA CRÍTICA PARA ABRIR UN RESTAURANTE
ESTÁNDARES, PROTOCOLOS DE ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN
EL MENÚ, SU MEJOR HERRAMIENTA DE VENTA
ESTÁNDARES INTERNACIONALES PARA EL RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL DE COCINA
ESTÁNDARES INTERNACIONALES PARA EL RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO
ESTÁNDARES Y PROTOCOLOS DE OPERACIÓN EN EL SERVICIO DE A Y B
TÉCNICAS Y PROTOCOLOS DE SERVICIO EN UN RESTAURANTE
ANEXO 1: EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INTEGRAL
ANEXO 2: MARKETING MIX
ANEXO 3: INTEGRACIÓN DE LOS CONCEPTOS Y COMUNICACIÓN AL PERSONAL
ANEXO 4: ESTÁNDARES Y PROTOCOLOS EN EL ÁMBITO GASTRONÓMICO
ANEXO 5: DIAGNÓSTICO DE ESTÁNDARES DE OFERTA EN A & B Y HOTELEROS
ANEXO 6: LA LEY DE PARETO EN EL ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE LA FACTURACIÓN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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MICHEL  TIXIER THOMAS

 

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